Bigi-mama Weißes Garri

Garri ist eine Art von Maniokmehl, das ein Grundnahrungsmittel in vielen westafrikanischen Ländern, insbesondere Nigeria, ist. Es wird aus der Wurzel der Maniokpflanze hergestellt, die geschält, gerieben, fermentiert und dann getrocknet wird. Der Fermentationsprozess für weißen Garri ist in der Regel kürzer als der für gelben Garri, was zu einem Produkt mit einer helleren Farbe und einem leicht sauren Geschmack führt.

Weißer Garri kann auf verschiedene Weise konsumiert werden, zum Beispiel indem man ihn in Wasser mit Zucker, Milch oder Erdnüssen (Erdnüsse) einweicht oder ihn zu einer teigartigen Konsistenz kocht, die als "eba" bekannt ist und typischerweise mit verschiedenen Suppen und Eintöpfen gegessen wird. Es ist ein vielseitiges und erschwingliches Lebensmittel, das reich an Kohlenhydraten ist und in vielen westafrikanischen Diäten eine wichtige Energiequelle darstellt.