Pimenta Uda/Negro/Grãos Selim

O tempero Uda, também conhecido como pimenta negra ou grãos de Selim, é um tempero derivado do fruto seco da árvore Xylopia aethiopica, nativa da África Ocidental. Tem vagens longas, finas e pretas que são aromáticas e têm um sabor defumado e apimentado com um toque de amargor. O tempero Uda é comumente usado na culinária nigeriana e de outras regiões da África Ocidental para temperar sopas, ensopados e carnes, principalmente em pratos como sopa de pimenta e sopa Banga. Além de seus usos culinários, também é valorizado por suas propriedades medicinais na medicina tradicional africana.