Waashee / Waakye Blätter

Waakye-Blätter, auch bekannt als Sorghum- oder Hirseblätter, sind ein natürliches Pflanzenmaterial, das bei der Zubereitung von *waakye*, einem beliebten ghanaischen Gericht aus Reis und Bohnen, verwendet wird. Die Blätter werden zusammen mit dem Reis und den Bohnen gekocht, um dem Gericht seine charakteristische rötlich-braune Farbe und einen subtilen erdigen Geschmack zu verleihen. Neben der Verbesserung von Farbe und Geschmack wird angenommen, dass Waakye-Blätter dem Gericht einen ernährungsphysiologischen Wert hinzufügen.