Tubercule d'igname fraîche

L'igname est un légume-racine féculent et tubéreux du genre Dioscorea, largement cultivé en Afrique, en Asie, dans les Caraïbes et dans certaines régions des Amériques. Sa peau est rugueuse et brune et sa chair est blanche, blanc pâle ou jaune, selon la variété. L'igname est riche en glucides et est couramment utilisée dans des plats tels que des préparations bouillies, en purée ou frites. Elle se distingue des patates douces, malgré la confusion courante entre les deux.

Remarque : l'igname est vendue au kg et non au tubercule. Un tubercule d'igname pèse souvent 1 kg ou plus. Un tubercule peut peser 1 kg, 1,5 kg, 2 kg, etc.