Tiger-Nuts / Imumu / Aki Hausa / Aya ou Ofio

Uma chufa é uma pequena raiz tuberosa da planta ciperácea (Cyperus esculentus), não é realmente uma noz, apesar do nome. Ela tem um sabor doce e de nozes e uma textura mastigável. As chufas são ricas em fibras, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Elas são frequentemente comidas cruas, secas ou torradas, e também são usadas para fazer horchata de chufa, uma bebida tradicional espanhola. Em algumas culturas africanas e mediterrâneas, as chufas são usadas em lanches, sobremesas e como adoçante natural. Elas também são conhecidas por seus benefícios à saúde, incluindo ser uma boa fonte de prebióticos e promover a saúde digestiva.