Bigi-mama Egusi inteiro

Egusi também conhecida como sementes de melão, especificamente de um tipo de cabaça de sementes grandes, frequentemente chamada de "egusi" na África Ocidental. As sementes são ricas em gordura e proteína, o que as torna um ingrediente nutritivo. Depois que as sementes são secas e moídas em um pó fino, elas são usadas na culinária, particularmente na Nigéria e em outras cozinhas da África Ocidental.

Egusi é comumente usado para fazer sopa de egusi, um prato popular feito engrossando um ensopado com o pó. A sopa normalmente inclui ingredientes como folhas verdes, carne ou peixe e vários temperos. As sementes de melão moídas dão ao prato um sabor rico e de nozes e uma textura espessa e saudável. Além de sopas, o pó de egusi também pode ser usado em mingaus e outros pratos tradicionais.