Ewedu /Jute/Molokhia ou Ayoyo séchés

L'ewedu est un type de légume à feuilles vertes, également connu sous le nom de feuilles de jute (Corchorus olitorius), couramment utilisé dans la cuisine nigériane et ouest-africaine. Il est particulièrement populaire dans les plats yoruba.

Caractéristiques principales :
- Texture : Une fois cuite, elle devient visqueuse ou mucilagineuse, semblable au gombo.
- Saveur : Goût doux et terreux.
- Utilisations : Principalement utilisé pour préparer la soupe Ewedu, une soupe gluante souvent consommée avec de l'amala, du fufu ou d'autres hirondelles nigérianes traditionnelles, et associée au gbegiri et au ragoût.
- Avantages nutritionnels : Riche en vitamines A et C, en fer et en antioxydants.

L'Ewedu est apprécié pour ses bienfaits pour la santé et fait partie intégrante de nombreux plats traditionnels nigérians.