Bigi-maman Bobolo

Le bobolo est un plat traditionnel d'Afrique centrale, particulièrement populaire au Cameroun, au Gabon et au Libéria. Il est préparé à partir de manioc fermenté, une culture de base dans de nombreux pays africains. Le procédé consiste à râper le manioc, à le faire fermenter, puis à l'envelopper dans des feuilles de bananier avant de le faire bouillir. Le résultat est un aliment dense, semblable à une pâte, avec une saveur légèrement acidulée.

Le bobolo est très polyvalent et peut être servi avec une variété de plats, notamment du poisson grillé, des ragoûts ou en accompagnement. Il est apprécié non seulement pour son goût, mais aussi pour sa valeur nutritionnelle, qui apporte des nutriments essentiels tels que la vitamine C et les fibres alimentaires.