Mélange de Bigi-mama Banku

Le mélange Banku est un mélange préparé à partir de pâte de maïs fermentée et de manioc utilisé pour préparer le Banku, un plat traditionnel ghanéen. Le Banku est un aliment de base au Ghana et est préparé en faisant cuire le mélange de pâte avec de l'eau jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse, épaisse et légèrement acide. Il est généralement servi avec des soupes, des ragoûts ou du poisson grillé. Le mélange Banku offre un moyen pratique de préparer le plat sans le long processus de fermentation.