Riz Ofada nigérian Bigi-mama

Le riz Ofada est une variété de riz nigérian caractéristique connue pour son arôme terreux, sa saveur de noisette et son aspect brun moucheté. Cultivé principalement dans le sud-ouest du Nigéria, il est non poli, riche en nutriments et a une texture légèrement collante et moelleuse une fois cuit. Souvent servi avec une sauce Ayamase épicée, c'est un plat culturellement important, en particulier dans l'État d'Ogun.