Feijão Iru ou Alfarroba Seco

Iru seco é uma alfarroba africana fermentada (Parkia biglobosa) comumente usada como tempero na culinária da África Ocidental, particularmente na Nigéria. Tem um aroma forte e pungente e um sabor saboroso e umami, frequentemente adicionado a sopas, ensopados e molhos para realçar o sabor. A secagem estende sua vida útil e facilita o armazenamento.