Bigi-mama Garri Amarelo

Garri amarelo é um tipo de farinha de mandioca que é um alimento básico em muitos países da África Ocidental, particularmente na Nigéria. É feito da raiz da planta da mandioca, que é descascada, ralada, fermentada e depois seca. O processo de fermentação para o garri branco é geralmente mais curto do que para o garri amarelo, resultando em um produto com uma cor mais clara e um sabor ligeiramente ácido.

O garri amarelo pode ser consumido de várias maneiras, como deixá-lo de molho em água com açúcar, leite ou amendoim, ou cozinhá-lo em uma consistência parecida com uma massa conhecida como "eba", que é tipicamente comida com várias sopas e ensopados. É um alimento versátil e acessível, rico em carboidratos e serve como uma importante fonte de energia em muitas dietas da África Ocidental.