Poivre alligator / Ose Oji /épice mbongo ou poivre Hepper

Le piment alligator est une épice dérivée des graines de la plante *Aframomum melegueta*, qui fait partie de la famille du gingembre. Il est originaire d'Afrique de l'Ouest et est également connu sous le nom de *Grains of Paradise*. L'épice doit son nom au fait que les graines sont enfermées dans une gousse qui ressemble à la peau rugueuse d'un alligator.

Le piment alligator a une saveur poivrée, légèrement épicée, avec des notes d'agrumes et de gingembre. Il est couramment utilisé dans la cuisine traditionnelle d'Afrique de l'Ouest pour assaisonner les soupes, les ragoûts et d'autres plats. De plus, il a une signification culturelle et est souvent utilisé dans la médecine traditionnelle et les cérémonies.