Le kuli kuli est un en-cas traditionnel d'Afrique de l'Ouest à base d'arachides. Il est particulièrement populaire dans des pays comme le Nigeria, le Ghana et le Bénin. On prépare ce snack en faisant griller des cacahuètes, en les broyant pour en faire une pâte, en extrayant l'huile, puis en faisant frire le reste du gâteau de cacahuètes jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
Voici quelques caractéristiques clés de Kuli kuli :
- Ingrédients : L'ingrédient principal est l'arachide, souvent associée à des épices comme le gingembre, le poivre ou le sel pour rehausser la saveur.
- Texture : Le Kuli kuli a une texture croquante et peut varier en forme, étant souvent transformé en petits bâtonnets, boules ou rondelles plates.
- Utilisations : En plus d'être une collation à part entière, le kuli kuli est parfois écrasé et utilisé comme garniture pour les salades, comme ingrédient dans les soupes, ou même dans le yaourt ou le garri (flocons de manioc fermentés).
C'est un aliment de rue populaire et apprécié à la fois pour sa saveur et pour être une collation riche en protéines et en énergie.
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