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Stockfish é um peixe sem sal, seco ao ar, tipicamente bacalhau, que é preservado por secagem ao ar frio e ao vento. É um método tradicional de preservação de peixes, particularmente na Noruega, onde é produzido há séculos. O stockfish tem uma longa vida útil e é comumente usado em vários pratos na Europa e na África, muitas vezes exigindo reidratação antes do cozimento.
