L'huile de palme est un type d'huile végétale comestible dérivée du fruit du palmier à huile, principalement de l'espèce *Elaeis guineensis*. Elle a une couleur rougeâtre en raison de sa teneur élevée en bêta-carotène et est largement utilisée en cuisine, en particulier dans les cuisines africaines, asiatiques et latino-américaines. L'huile de palme est également un ingrédient courant dans les aliments transformés, les cosmétiques et les produits ménagers. Elle est appréciée pour sa polyvalence, sa longue durée de conservation et sa capacité à rester stable à haute température.
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