Abacha

Abacha é um prato tradicional nigeriano, particularmente popular entre o povo Igbo na parte sudeste do país. É feito de mandioca seca e picada e é comumente chamado de salada africana.

Aqui estão os principais recursos do Abacha:

- Ingrediente principal: O ingrediente principal é a mandioca que foi fervida, picada e seca ao sol. A mandioca seca é depois embebida em água para amolecê-la antes do preparo.
- Outros ingredientes: O prato é tipicamente misturado com ingredientes como óleo de palma, ugba (feijão africano fermentado), cebolas, ovos de jardim, lagostim, pimenta e temperos. Também pode incluir peixe (bacalhau ou peixe frito) ou kpomo (pele de vaca).
- Servindo: Abacha é frequentemente servido em temperatura ambiente e é popular em reuniões sociais ou como comida de rua. É comumente combinado com ovos de jardim e às vezes guarnecido com fatias de ovos cozidos ou vegetais frescos.

O prato oferece uma combinação única de texturas e sabores, com a mandioca macia e mastigável e o molho picante e picante feito de óleo de palma, potássio (akanwu) e especiarias. É uma iguaria adorada na culinária Igbo.