Bigi-mama Egusi aterrado

O pó de egusi é uma forma moída de sementes de melão, especificamente de um tipo de cabaça de sementes grandes, frequentemente chamada de "egusi" na África Ocidental. As sementes são ricas em gordura e proteína, o que as torna um ingrediente nutritivo. Depois que as sementes são secas e moídas em um pó fino, elas são usadas na culinária, particularmente na Nigéria e em outras cozinhas da África Ocidental.

O pó de egusi é comumente usado para fazer *sopa de egusi*, um prato popular feito engrossando um ensopado com o pó. A sopa normalmente inclui ingredientes como folhas verdes, carne ou peixe e vários temperos. As sementes de melão moídas dão ao prato um sabor rico e de nozes e uma textura espessa e saudável. Além de sopas, o pó de egusi também pode ser usado em mingaus e outros pratos tradicionais.