Folhas secas de Afang / Ukazi / Eru

As folhas secas de Afang são folhas desidratadas da planta Gnetum africanum, comumente usadas na culinária da África Ocidental, particularmente nigeriana e camaronesa. Conhecidas localmente como Afang ou Ukazi, essas folhas são ingredientes-chave em pratos tradicionais como a sopa Afang e o Edikang Ikong.

Principais características:
- Sabor: Ligeiramente duro, com um gosto terroso e levemente amargo.
- Usos: Normalmente picado e adicionado a sopas e ensopados, especialmente à sopa Afang, que é uma mistura de Afang e folhas de água.
- Benefícios nutricionais: Ricos em fibras, proteínas e vitaminas essenciais, o que os torna um complemento saudável às refeições.

As folhas secas de Afang precisam ser deixadas de molho ou cozidas por mais tempo para amolecer antes de serem adicionadas aos pratos.